Le soleil manquait-il à ce méridional natif de Monaco ? Désespérait-il de ramener au château la 3ème étoile perdue par son prédécesseur ? Toujours est-il que Didier Elena, le chef des Crayères depuis 2005, a discrètement quitté Reims cet été et fait sa rentrée aux commandes des cuisines de la Chèvre d’Or, un très beau Relais & Château perché à Eze-village d’où l’on embrasse toute la baie de Nice. Qui pour lui succéder ici ? Les paris sont ouverts.