Champagne: les confidences de Dom Caudron

En Septembre 2010, la Coopérative de Passy-Grigny dans la Marne ouvrait son éco-musée destiné à mettre en valeur le terroir et les métiers de la Vigne et du Vin.

refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/pressoir510_cr-373x146.jpg 373w" sizes="(max-width: 510px) 100vw, 510px" />Un peu d’histoire

Le nom de Dom Caudron s’imposait pour ce site. Le religieux fut, en effet, le Curé du Village et surtout l’initiateur de l’actuelle  Coopérative. La Coopérative regroupe aujourd’hui 75 adhérents pour environ 125 hectares de vigne. Passy Grigny, situé dans la vallée de la Marne, non loin de Dormans, est un terroir de Pinot Meunier à 70 %.

refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/vignes510-120x67.jpg 120w, refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/vignes510-373x210.jpg 373w, refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/vignes510-180x101.jpg 180w, refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/vignes510-260x146.jpg 260w" sizes="(max-width: 510px) 100vw, 510px" />Le parcours de visite

Avant d’aborder le parcours de visite, vous serez accueilli dans le hall de l’éco-musée où vous découvrirez d’anciens pressoirs et  outils nécessaires au travail de  la vigne et à la vinification . L’un des pressoirs  est remis en service à chaque vendange et les visiteurs peuvent ainsi goûter le jus fraîchement pressé et partager cette étape importante de la vendange.

Après avoir admiré des pièces exceptionnelles comme ce pressoir vieux de près de 400 ans, vous observerez le centre de pressurage, outil moderne et  très automatisé.

Rendez-vous ensuite dans la salle de cinéma. En y allant, vous regarderez une superbe galerie de photos en 3D. Prenez place. Le film va commencer. 15 minutes de magie sur le travail de la vigne et du vin. Des images effervescentes et une voix envoûtante, celle d’ André Dussolier.

En sortant de la salle, vous traversez une passerelle qui vous fera  surplomber d’une hauteur de 8 mètres la cuverie et ses cuves en inox de 500 hectolitres, soit 66 500 bouteilles. Une vue réellement impressionnante sur les capacités de la Coopérative.

refletsactuels.fr/wp-content/uploads/2011/05/cuverie510-326x210.jpg 326w" sizes="(max-width: 510px) 100vw, 510px" />Les dégustations

Ici, comme partout en Champagne, tout se termine par une coupe !  Vous pourrez choisir de déguster 2 champagnes par personne parmi les cuvées de la Coopérative. Vous pourrez ainsi découvrir la cuvée Rosée  ou encore la Cuvée Millésimée 2005 50% Chardonnay – 50% pinot Meunier vinifiée en fût de chêne. Le tout avec modération mais est-il besoin de le préciser pour d’aussi bons vins !

Les animations

Cette année, les Confidences de Dom Caudron renforcent le programme  de découverte avec un thème chaque mois. Ainsi, le 14 mai, les  métiers d’art et d’artisant seront à l’honneur avec tonnelier, graveurs sur verre et en juin, tout le procédé du tirage des bouteilles vous sera expliqué. Des ballades dans les vignes sont également organisées. N’hésitez pas à vous renseigner sur ces programmes et à inscrire une très belle journée à votre agenda !

Renseignements pratiques

Les confidences de Dom caudron

51700 Passy-Grigny
Autoroute A4 Sortie 21 –Dormans

domcaudron.fr

Tel : 03.26.52.45.17

Tirage des bouteilles : animation du 6 au 10 juin 2011.

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