Rétro 2011 – Reims: Les Crayères retrouvent une étoile

Rétrospective 2011. Publié le 28 février 2011.
Le Guide Michelin a publié ce matin son palmarès 2011.Deux restaurants de Reims y figurent.

Sans grande surprise,  » Les Crayères » désormais sous la houlette de Philippe Mille gagne une étoile. Arnaud Lallement, le chef de l’ Assiette Champenoise, l’autre table étoilée de la Cité des Sacres, devra patienter pour son troisième macaron mais il pourra se consoler en constatant que les célèbres inspecteurs n’ont accordé la suprême récompense à aucun établissement nouveau cette année. C’est une bonne nouvelle pour les Crayères. La prestigieuse table, après avoir été au firmament de la cuisine française avec Gérard Boyer, avait été déclassée en 2010 à la suite du départ de Didier Eléna.

L’édition du guide Michelin 2011 sortira en librairie le jeudi 3 mars.

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