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Maxime Moret chef cuisinier du restaurant “Symbiose” à Epernay et Jérémie Thébaut des “Armes de Champagne” figurent parmi les 41 “Jeunes talents” du palmarès Gault & Millau 2019.

Le guide paraîtra le 8 novembre. A noter que les “Armes de Champagne” et le restaurant “Cuvée 31” sont ré-ouverts depuis juillet 2018.